Con una longitud de aproximádamente 6,4 m. (la distancia entre la red y la línea de servicio de un campo de tenis) el intestino delgado tiene una función importante en la absorción de nutrientes de los alimentos que comes. Las partículas de los alimentos se mezclan aquí con tres jugos digestivos originarios del hígado, el páncreas y el mismo intestino. El duodeno que está conectado al estómago es el lugar de reacción para el bilis del higado y el jugo pancreatico (del páncreas) El largo ileon segrega jugos quimícos que deshacen 
los alimentos, su pared interior esta cubierta por extensiones microscópicas parecidas a dedos, que incrementan la superficie de absorción de la pared intestinal. La mezcla deshecha de alimentos sigue su proceso de absorción hacia la sangre mientras pasa a través de la larga pared intestinal.
Fig. 4.2 Tubo Digestivo
Tabla 4.1 - Digestión en el intestino delgado 
HIGADO	
· Produce bilis verde que ayuda a descomponer las grasas de los alimentos y neutraliza el ácido digestivo· Rebaja y aumenta el nivel de azúcar en la sangre transformando el azúcar en forma almacenada o viceversa· Destruye globulos rojos inservibles, almacena el hierro sacado de ellas· Almacena vitaminas A, D, E, K	· Almacenaje de sangre
VESICULA BILIAR	· Almacena bilis
PANCREAS · Jugos pancreáticos transforman hidratos de carbono, proteinas y grasas en sustancias químicas 
Aproximádamente el 95% del agua del canal alimenticio es reabsorbida en las células del intestino grueso. Cuando el intestino grueso falla en reabsorber el agua, la persona tendrá liquidos en el intestino. Este sintoma se llama diarrea y puede ocasionar perdidas serias de agua e iones del cuerpo.
Despues de la absorción, el alimento no digerido junto con las bacterias vivas y muertas, así como las células que cubren la pared intestinal se unen para formar heces que son marrones y semisólidas. Las heces se almacenan en el recto. En un momento determinado serán empujadas hacia afuera por el ano al final del canal digestivo. Esta acción se llama movimiento intestinal.